Il mondo dei semifreddi. La mia pasticceria gelata. Ediz. bilingue.pdf

Il mondo dei semifreddi. La mia pasticceria gelata. Ediz. bilingue PDF

Antonio Chiera

Nella mia lunga carriera di pasticcere professionista, mi sono reso conto che quel collegamento, che spesso sembra mancare tra i settori della pasticceria e della gelateria, in realtà, è perfettamente colmato dal semifreddo, uno dei dessert più interessanti e versatili da sempre, in bilico tra tradizione ed innovazione e dalle caratteristiche insolite. Ho scelto di concentrarmi proprio sul semifreddo, poiché credo sia uno dei dessert più affascinanti, in quanto è particolarmente apprezzato dai professionisti del settore, per la sua relativa semplicità di preparazione e per i risultati sempre ottimali in tutte le stagioni e occasioni di consumo, ma soprattutto per il modo in cui viene assaporato, frutto di un sofisticato equilibrio tra struttura e temperatura.

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Sofi Voighua

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Il semifreddo è un ottimo dolce italiano.Come dice la parola, ha una consistenza particolare, perché non è un gelato, ma nemmeno un budino.Viene fatto con latte, zucchero, uova e poi bisogna aggiungere l'aroma che si sceglie. I principali gusti di un buon semifreddo sono alla fragola, al creme caramel oppure cioccolato.Si può guarnire con un'ottima salsa abbinata.

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1 mag 2014 ... mese; o che il sito dell'evento era bilingue, proprio in italiano ... noto per aver prodotto gelato istantaneo dal ghiaccio secco di un estintore ... ma edizione della Coppa del mondo di rugby. ... la foto fatta durante una delle mie tante uscite con la ... SEMIFREDDI. PIZZA ... Rhum, Gin. Pasticceria senza glutine.