Il vino fra produzione e mercato. Dinamiche, struttura e processi di un settore globale nelle fasce premium.pdf

Il vino fra produzione e mercato. Dinamiche, struttura e processi di un settore globale nelle fasce premium PDF

Costanza Nosi

Il volume propone unanalisi dei caratteri strutturali e delle dinamiche del comparto del vino di qualità. Dopo la disamina del percorso di trasformazione subito negli ultimi anni da un settore a cavallo tra agricoltura e industria, viene presentata uninvestigazione delle problematiche che riguardano il sistema produttivo dellimpresa integrata orientata alla qualità, con particolare riferimento alla realtà italiana. Lanalisi degli aspetti salienti dei comportamenti di acquisto e di consumo dei vini di alta fascia completa linvestigazione del mondo dellofferta, consentendo di identificare le peculiarità della dialettica produzione-mercato, elemento cruciale di funzionamento del business model per le fasce premium del vino.

Cambiamenti e tendenze del mercato vitivinicolo a livello globale 5 1.1 Un mercato Produzione italiana di vino bianco, rosso/rosato e mosto (milioni di ettolitri) 40 I …

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