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Cucinare con le erbe selvatiche PDF

La montagna custodisce le varietà e i profumi delle erbe selvatiche commestibili. In questo ricettario tanti consigli per utilizzarle in cucina, riscoprendo sapori che vengono da lontano e che portano alla memoria il gusto e la genuinità delle cene contadine. Tarassaco, vitalba, luppolo, menta, rafano, acetosella: tutta la bontà della natura in salse, zuppe e primi asciutti, secondi di carne, dolci e liquori.

Le erbe selvatiche commestibili sono una risorsa importante per un’alimentazione sana per vari motivi.. Sono un concentrato di vitamine, minerali, molto più di ciò che compri negli scaffali del supermercato e molto più anche di ciò che coltivi nell’orto.

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Note correnti

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Sofi Voighua

La minestra di erbe di campo si realizza tagliando il cipollotto a rondelle e ... le erbe di campo dopo averle lavate, si rosoleranno poi in padella con l'olio e si ... a piacere, lattuga, indivia, bietole, borragine, cicoria, catalogna e sedano selvatico. Le erbe spontanee hanno anche il vantaggio di poter essere impiegate in cucina con ottimi risultati. Si possono utilizzare nelle insalate, a patto che le loro foglie ...

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Mattio Mazio

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Noels Schulzzi

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Jessica Kolhmann

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