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Paul Greenberg

Paul Greenberg, scrittore e da sempre appassionato pescatore, ci accompagna in un viaggio culinario alla ricerca dei quattro pesci che dominano i nostri menù - salmone, branzino, merluzzo e tonno - e svela il nostro rapporto compromesso col mare e la sua fauna. Solo tre decenni fa, quasi tutto il pesce che mangiavamo era selvatico. Oggi la sovrapesca dilagante e una rivoluzione biotecnologica senza precedenti ci hanno portati a un punto in cui il pesce selvatico e quello di allevamento occupano parti uguali di un mercato complesso. Alla fine abbiamo compreso che il nostro cibo è migliore se prodotto su piccola scala, in armonia con i ritmi della natura. Four Fish di Paul Greenberg analizza questo assunto dal punto di vista delloceano, in modo appassionato e brillante. I pesci di cui ci cibiamo meritano lo stesso tipo di rispetto e di coscienza politica dei prodotti della terra.

del Territorio e dall'Istituto Nazionale per la Fauna Selvatica “A. Ghigi”. ... stribuzione si riferiscono solo a quest'ultimo e, per i pesci d'acqua dolce, sono state ... dedichino in futuro maggiore attenzione verso i Pesci delle acque interne d'Italia: c'è ... faringee inferiori contro la piastra produce la masticazione del cibo).

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8884992869 ISBN
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Note correnti

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Sofi Voighua

RIVISTA DI ECONOMIA AGRARIA - Il valore delle economie locali e la centralità delle comunità del cibo per una agricoltura buona, pulita e giusta ( The article examines the sociological issues related to the changes in the methods of production and consumption of food and agricultural products which has occurred in the last fifty years in industrialized countries.

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Mattio Mazio

ROMA – Slow Food Editore porta in libreria “Four fish.Il futuro dell’ultimo cibo selvatico” di Paul Greenberg, scrittore e da sempre appassionato pescatore.L’autore ci accompagna in un viaggio culinario alla ricerca dei quattro pesci che dominano i nostri menù – salmone, branzino, merluzzo e tonno – e svela il nostro rapporto compromesso col mare e la sua fauna. Four fish. Il futuro dell'ultimo cibo selvatico, Libro di Paul Greenberg. Sconto 5% e Spedizione con corriere a solo 1 euro. Acquistalo su libreriauniversitaria.it! Pubblicato da Slow Food, collana Narrazioni-Slow Food, brossura, data pubblicazione aprile 2012, 9788884992864.

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Noels Schulzzi

Così come altri libri dell'autore Annamaria Anelli. ... Il suo ultimo libro è Caro cliente. Chat ... Four fish. Il futuro dell'ultimo cibo selvatico. Added 35 mins ago ... Il contributo italiano allo sviluppo dell'acquacoltura mediterranea è stato ... Partendo da giovanili selvatici, infatti, sono iniziate le prime prove di ingrasso di specie marine ... futuro: produzioni di qualità, sia per quanto riguarda gli avannotti, sia per ... genetico e, infine, il pesce somministrato come cibo viene controllato dal ...

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Jason Statham

nutrizionale, e benessere del pescato e dell'allevato nazionale. ... Solo per quest' ultimo, l'esposizione elevata è risultata ... Benessere delle Specie Allevate”. IV. UNITÀ OPERATIVE. Centro di Ricerca Interdipartimentale sulle Tecnologie e l' Igiene ... PCB della classe di alimenti Fish and fishery products appare d' interesse. 7 mag 2017 ... mazione delle politiche di sviluppo futuro della pesca e della ... di un parco riproduttori selvatici di orata (Sparus aurata) ... The need to reduce, or, if possible, eliminate accessory fish, is a ... circonferenza dell'ultima pezza della rete prima del sacco ... alimentati con cibo fresco, è oscillato attorno al valore.

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Jessica Kolhmann

Four Fish è un libro di Greenberg Paul edito da Slow Food a aprile 2012 - EAN 9788884992864: puoi acquistarlo sul sito HOEPLI.it, la grande libreria online. Four fish. Il futuro dell'ultimo cibo selvatico è un libro scritto da Paul Greenberg pubblicato da Slow Food nella collana Narrazioni-Slow Food