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Tacuinum etrusco. Itinerario darcheologia gastronomica PDF

Augusto Tocci, Alex Revelli Sorini

Un singolare percorso di archeologia gastronomica basato sulle poche indicazioni contenute nei reperti e nei testi classici. Molto è però concesso alla ricerca e alla creatività degli autori del libro che ci invitano a sederci a tavola con gli Etruschi e utilizzare le stesse materie prime, erbe, aromi, carni e cereali in una fantasia di preparazioni, dagli antipasti ai dolci, che è poi una riscoperta della cucina arcaica del centro Italia. Non vi sorprenda limpiego di salse come il garum - per Varrone una specie di salamoia di pesce in agrodolce - in combinazioni audaci con primi, zuppe, pesce e cacciagione o la riscoperta di piatti antichissimi, come la Sbroscia e il Tegamaccio, la Tracta e le Ofellae, il Sanguinaccio e il Brustico: una danza di sapori e colori alle origini della tradizione gastronomica dellEtruria di ieri e di oggi.

Tacuinum etrusco. Itinerario d'archeologia gastronomica. E-book. Formato PDF. Alessandro Revelli Sorini, Augusto Tocci, Antonino Scifo edito da Ali&No. Libri-Illustrato. Disponibile. Aggiungi ai desiderati TACUINUM ETRUSCO ITINERARIO D'ARCHEOLOGIA GASTRONOMICA tocci augusto-revelli_sorini alex Disponibilità: Normalmente disponibile in 5 giorni Attenzione: causa emergenza sanitaria sono possibili ritardi nelle spedizioni e nelle consegne.

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8887594465 ISBN
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Sofi Voighua

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Jessica Kolhmann

Tacuinum Etrusco - Tocci/Revelli Sorini. Categoria: letteratura. Il libro è stato sottotitolato come itinerario d’archeologia gastronomica, perché, non essendo giunta a noi contemporanei, alcuna documentazione letteraria sulla gastronomia etrusca, è solamente dagli scavi, dai reperti,