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Come un carciofo. 50 ricette con il principe degli ortaggi PDF

G. Luigi Corinto, Felice La Rocca

Il carciofo, Cynara scolimus, è una delle più utili e salutari piante mediterranee, famosa per luso culinario e già nota agli Etruschi per le importanti proprietà terapeutiche. Appartiene alla famiglie delle Composite, come la comune margherita e il girasole. Oltre a vitamine, sali minerali, molte fibre e pochi zuccheri, il carciofo contiene principi farmacologicamente attivi come la Cinarina, contenuta soprattutto nelle foglie del capolino che è poi la parte della pianta che si usa più spesso in cucina. Le ricette riportate dagli autori sono tratte prevalentemente dalla tradizione culinaria regionale, tra cui alcune raccolte dalla viva voce di anziane massaie, e per la loro semplicità non presentano particolari difficoltà di realizzazione.

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Note correnti

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Sofi Voighua

Proprietà nutrizionali. Gli spinaci sono particolarmente ricchi di vitamine (A, C, E, K1, B1, B2, B6 e PP) e sali minerali (rame, fosforo, zinco, calcio, potassio).. Questa ricchezza in oligoelementi dona agli spinaci un potere rimineralizzante, tonificante e cardiotonico.. Gli spinaci hanno inoltre un'azione lassativa e stimolano l'attività del cuore e del pancreas.

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Mattio Mazio

Sano come un pesce. 50 ricette con il pesce azzurro: La grande fortuna culinaria del pesce azzurro ha origini molto antiche sulle tavole dei Greci e soprattutto degli antichi Romani, che gradivano molto una particolare salsa a base di pesce azzurro chiamata "garum", preparata con un misto di sgombri, sardine, acciughe e interiora di pesce condito con sale e lasciato macerare al sole. 29/04/2019 · Se vi piacciono i carciofi, potete provare anche i carciofi al forno oppure dare un’occhiata al libro Come un carciofo. 50 ricette con il principe degli ortaggi. I carciofi ripieni sono una tipica ricetta della cucina calabrese.

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Noels Schulzzi

L'arrivo della stagione fredda mette a dura prova le nostre difese immunitarie. L'inverno porta con sé disturbi legati a freddo e sbalzi di temperatura come raffreddore e mal di gola, per questo bisogna proteggere il nostro organismo e, come sempre, l'attenzione comincia a tavola!. Frutta e verdura, si sa, sono un'ottima fonte di vitamine, fibre e sali minerali, ma per beneficiarne al massimo Compra Come un carciofo. 50 ricette con il principe degli ortaggi. SPEDIZIONE GRATUITA su ordini idonei.

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Jason Statham

Mangiatore accanito di spinaci, braccio di ferro è, dal 1929, il testimonial per eccellenza di questo alimento, capace di restituire vigore e forza a chi è stanco. Non a caso per gli Arabi, che lo introdussero in Europa tra il 1200 ed il 1300, lo spinacio era "il principe degli ortaggi", così come lo era per gli studiosi che ne indagarono le proprietà nutrizionali

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Jessica Kolhmann

Vallecchi Come un carciofo. 50 ricette con il principe degli ortaggi Il carciofo, Cynara scolimus, è una delle più utili e salutari piante mediterranee, famosa per l'uso culinario e già nota agli Etruschi per le importanti proprietà terapeutiche.